История пивоваренного завода

История пивоваренного завода Purkmistr

Пльзень = (также) Пиво, но Пиво ≠ (только) Праздрой

Сегодня «Пльзень» (по-немецки: Pilsen) – это синоним качественному пиву. Слова «pils» или «pilsner» даже используется во всем мире для обозначения типа пива, который появился именно в нашем городе. Еще в Средние века горожане (люди, которые владели в городе хотя бы одним домом) получили право варить дома пиво не только для собственного потребления, но и на продажу. Также они могли продавать пиво в вестибюле собственного дома, так называемом, мазхаузе. Однако качество пива в течении столетий оставляло желать лучшего. А сегодняшяя известность пльзеньского пива берет свое начало только в конце первой половины 19 века, когда появился пльзеньский Мещанский пивоваренный завод, совместное предприятие горожан, которые имели право на варение пива. С открытия этого завода начинается история сегодняшнего предприятия Plzeňský Prazdroj.

И мы хотели бы показать Вам, что Prazdroj – это не синоним пиву как таковому, в Пльзене Вам могут понравится и другие региональные пивные бренды.

Приготовление пива

PURKMISTR® – пиво от старейшего пивоваренного завода в Богемии.

Мы открыли мини-пивоварню, поскольку уверены, что сейчас самое время варить пиво классическим чешским способом. Кроме того, мы хотели напомнить о самом старом пивоваренном заводе в Богемии – пивоварне в Домажлицах, которая делала пиво этой же марки. В недавнем прошлом этот пивоваренный завод закрылся, и мы решили сохранить его торговую марку. Пиво варится по традиционным рецептам из нескольких видов пивоваренного ячменя наивысшего качества и хмеля из жатецкой сельскохозяйственной области.

Мы варим пиво по классической технологии (чеш. – rmutování), при которой на приготовление одной партии пива уходит 1 день. Основной проце

сс брожения затем происходит в пивных подвалах в открытых бочках в течение 7–9 дней. Во время этого процесса в пиве образуется спирт и высвобождается оксид углерода. После основного брожения дрожжи опускаются на дно, и пиво перекачивается в 13 лагерных танков, где дозревает в течение месяца (для приготовления некоторых специальных сортов пива, например, юбилейного, этот срок дольше). Затем пиво готово к потреблению.

Мы пиво не фильтруем и не пастеризуем, чтобы в нем сохранились все питательные вещества. На первый взгляд пиво выглядит немного мутным по сравнению с фильтрованным пивом, но имеено это свидетельствует о том, что оно содержит натуральные вещества (высокое содержание витаминов группы B, сахара, дрожжи и т.д.). Такое пиво более сытное и очень благоприятно действует на человеческий организм.

Для приготовления пива мы используем мягкую пльзеньскую воду, в которой нет никаких примесей, и которая вот уже больше полутора века используется в Пльзене для приготовления прославленного «пльзеньского».